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ポークたまごとは、豚肉(ポーク)と卵の料理を指しているわけではない。
ここでいうポークとは、ポークランションミート(ソーセージのようなハム)のことである。
ポークと卵の組み合わせは単純ながら味わいは格別である。
ポークは戦後のアメリカ統治下にて、米軍からの配給物資として大量に配給されたのがきっかけで、多くの沖縄県民に今でも食されている。
ちなみに沖縄のポーク消費量は、日本全体のポーク消費量9割を占めている。