ぽーぽー：沖縄ガイドブック

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ぽーぽー

ぽーぽーは小麦粉を適量の水で溶き、フライパン等の平たい鍋で焼き、油味噌やソースを薄く塗ってくるくる巻いた沖縄の大衆料理。

同様に平たく焼きあげる「ヒラヤーチー」「チンビン」と良く混同されがちだが、「ヒラヤーチー」は小麦粉とだし汁、 ニラやツナなどを加えたもので、 「チンビン」は元来琉球王朝の格式高い料理で、 小麦粉と黒糖を溶かした液を混ぜあわせ焼き上げる甘味の強いものである。

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